想起凍西遊艷譚米糕

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個人所得稅

生活條件好瞭,人們的味口也變得刁鉆瞭。常常聽人說,現在真不知道想吃點什麼,好像就沒什麼特別想吃的。人就這樣,困難時期或餓著肚子,吃什麼都香。可條件好瞭以後,卻變得吃什麼都不香瞭。

那天深夜,我卻突然想起凍米糕來,想著那又甜又脆又香的凍米糕,肚子餓得就像有把鋤頭在挖掘,亞英國首相病情惡化洲a在線視頻真恨不得連夜去敲店傢的門。對一種不起眼的食品竟渴望成這樣的程度,很難得。

說起凍米糕,真是久遠的記憶瞭。還在孩提的時候,每逢過年,凍米糕是少不瞭的。在經濟條件有限的七八十年代,過年是我們資源共享吧所期盼的,因為過年,不僅有新衣服穿,有壓歲錢,還有不多的幾種過年才能吃得上的食品,比如凍米糕就是其中之一。

臨近過年,父母總是要想辦法備些年貨,自已做凍米糕是最經濟實惠的一種年貨瞭。其實,做凍米糕是一項繁瑣的事情,熬型糖和炒凍米是關鍵。型糖是用麥芽熬出來的。入冬前,父親就會買些小麥回來,找一個破臉盆,把小麥種下去,個把月後,小麥就長出瞭嫩黃的芽來。與此同時,母親把糯米蒸熟瞭,攤在竹匾裡,凍米最重要的就是要凍和曬,母親每天端進端出地曬凍米,直到米粒變得晶瑩剔透。到瞭做凍米糕的那兩天,父母可就忙碌瞭。母親得把凍米放在鍋裡慢火炒熟,攤涼備用。父親把種好的麥芽洗凈,連根一起搗碎,榨出汁香港亞洲經典三級液,放在鍋裡熬,直到熬出透明的如蜂蜜狀的、用母指和食指沾一點拉開後成柱狀的型糖才行。這些準備工作就序,請來的師傅就會把炒好的凍米放在他帶來鐘南山判斷不會有第二波疫情的木板拼成的盒子裡, 淋上熬得恰到好處的型糖,雙手快速地攪拌炒凍米,又快速地把炒凍米攤平在盒子裡,用木錘子用勁壓實,當師傅覺得已經壓實炒凍米之後,迅速撤除木板盒子,一大塊方方正正的凍米糕就成型瞭。師傅又馬上用刀快速地切成一長條又一長條,然後切成一片片又一片片,母親就在一邊將切好的凍米糕,一條條地碼放在事先準備好的鐵箱或壇子裡。雖然條件有限,但父母做凍米糕,還是舍得放量和保質的,每年做的凍米糕,可以吃到清明前後。當然鐵箱或壇子底上得鋪上一層生石灰,這樣,凍米糕放會說話的湯姆貓..長時間也不會發軟,就是吃到最後瞭,還是又脆又香的。

這天一早,我就去瞭專賣凍米糕的店傢,挑瞭各種口味的凍米糕。聽說我半夜想起吃凍米糕的笑話,老板娘說,是啊,過年,凍米糕還是少不瞭的,沒有凍米糕,就不像過年似的。雖然這樣說有些誇張,但是,有這凍米糕的年,又何償不是最令人回味又難以忘懷的年味呢?